Recepten

Blokjes pompoen, stukjes aardpeer, een gesnipperd sjalotje, 2 teentjes knoflook gesnipperd en een flinke handvol oesterzwammen. De boel fruiten en flink roerbakken in een scheut olijfolie en afblussen met een scheutje sherry (of iets anders). Op smaak gebracht met wat gembersaus, ahornsiroop, vissaus (of iets anders zouts) en wat peper.

Eerst de zaden wassen en goed afdeppen, daarna een laagje in een ovenschaal/op bakplaat gedaan en met peper, zout en gerookte paprikapoeder.
25 min op 200 graden en na 10 min even rondscheppen

Voor de courgette, bieten, worteltjes en radijs kiezen wij vaak voor een traybake. Even koken, in plakken snijden en op de bakplaat. Kruiden naar wens erbij, een beetje honing eroverheen voor de laatste 10 min van de 30

6 eieren, snijbiet, bol mozzarella, cherrytomaatjes, evt. andere groentes 

– snij de snijbiet in reepjes, opbakken met knoflook(poeder), peper en zout. Daarna laten uitlekken in een vergiet. Als je nog andere groentes hebt kun je die hier meebakken

– snij mozzarella in kleine blokjes

– kluts de eieren. Voeg de mozzarella toe. Voeg paprikapoeder toe.

– doe de uitgelekte snijbiet in een ovenschaal

– giet het ei/mozzarella mengsel erover en verdeel gelijkmatig over de ovenschaal

– snij de cherrytomaatjes door de helft en deze “leg” je op de bovenkant van het mengsel

– 25 min in 190 graden voorverwarmde oven en smullen maar – afhankelijk van je oven en hoe vochtig de groentes zijn moet het gerecht soms iets langer de oven in.